Durante 2010 las familias hemos gastado 200 euros menos en el supermercado.

Esta es la conclusión que se desprende de un estudio publicado por Kantar Worldpanel ayer, en él se comenta que "cada familia redujo en 207 euros el gasto en la cesta de la compra de productos de alimentación y droguería en 2010, al pasar de una media de 4.489 euros en 2009 a 4.282 euros el año pasado, lo que supone un recorte del 4,6%, según el balance del sector del gran consumo".

Por otro lado el estudio permite ver algo que desde hace un tiempo se estaba vaticinando, un descenso no sólo del gasto sino de la cantidad de consumo, es decir, que no sólo nos gastamos menos dinero sino que compramos menos productos, situación lógica en época de crisis, en donde algunos consumidores disponen de menores ingresos, por lo que destinan más al ahorro, esto combinado con la subida del IPC provoca que gastemos menos y como cada producto es más caro, compramos menos unidades.

Este mismo estudio destaca que el "precio sigue marcando el proceso de compra, de manera que crece el porcentaje de amas de casa que considera el precio el factor más importante (25%), que comparan entre marcas (71%) y que buscan productos de oferta (64%)" Eso de amas de casa, suena un poco machista, cada vez más las tareas del hogar se reparten y más en el aspecto de realizar la compra en el supermercado. Volviendo a esta afirmación hace un tiempo os mostré un estudio realizado por Deloitte y la revista Stores, en el que se destacaba que el mundo estaba cambiando y que el factor precio había cogido gran fuerza dentro del retail, los supermercados de descuento ya no son un bicho raro y este nuevo estudio ratifica la idea.

A su vez el estudio presentado el miércoles por la consultora Kantar Worldpanel mete en el mismo saco a Mercadona, Lidl y Día, aspecto frente al que discrepo debido a que Lidl, Aldi, Día son supermercados de descuento y Mercadona tiene diversas características que lo hacen estar fuera del grupo: 

• El horario de Mercadona es continuado.
• El facing de los productos y su presentación es muy cuidado, no es un palet y listo.
• Hasta el momento no cobraban por las bolsas, ahora con el cambio de legislación lo haran como todos.
• Dispone de suficiente personal que actúan como prescriptores de productos.

De todas formas, aquellos que apuestan por diferenciarse vía precios, "han elevado su cuota en más de tres puntos, hasta concentrar el 29,4% del negocio. Este crecimiento se produce a costa de los establecimientos especialistas y de los hipermercados." Esto es una señal que muchas grandes superficies deberían tener en cuenta, han cambiado los hábitos de consumo y no volverán a ser los de antes.

Un saludo, Phoenix.

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